Speck trentino 1/2 sottovuoto

Prodotto realizzato con cosce olandesi, austriache e tedesche in primis, selezionate per adiposità, peso e qualità della carne. Le carni provengono da macelli soggetti ad autocontrollo ai sensi del Reg CE 853/2004. Dopo disosso si taglia la coscia con la tipica forma dello speck (baffa) e si procede...